2020准备年夜饭的正确姿势！“鼠”你最厨神！

作为一直生活在能干的亲妈光环笼罩下的小宝宝，往年都是假模假样在厨房里溜达一圈，甜言蜜语问候一下，然后快速溜回客厅心安理得开始吃吃喝喝。今年亲妈语重心长地对我说：“你也上有老、下有小的，今年的年夜饭就看你的了”！

据淘宝数据，2019年春节，在淘宝上下单购买食品、酒水、零食、海鲜、肉类等年货的消费者中就有超过一半为80后、90后，其中90后增幅位列第一，相比上一年度春节期间，订单增幅达到350%。

亲妈紧跟时代步伐，就这样把一顿年夜饭甩给了我。如果你跟巷议酱一样，将要独自面对“如何操刀一顿年夜饭”的哲学问题，还有几天时间，我们赶紧想办法“自救”吧。

一、找个自（gong）信（ju）

虽然目前的科技还不能雇个做饭机器人来帮忙，可还是有手段可以借助，比如，一款做菜app！别告诉我你没听说过，快去下载！

点开一款做菜app，你会发现，亲妈给你关上的大门，又让它打开了！它让你的底气油然而生，你开始飘飘然，觉得任何菜式都不在话下。这就对了，做年夜饭的第一条准则：找个自（gong）信（ju）！

二、啥贵买啥

不要被app里五颜六色的图片迷惑，找最贵平时舍不得吃的那几款菜式，学模仿人最多的几位美食达人的做法（说明做法简单易复制），就！对！了！

蒜蓉粉丝鲍鱼，在某做菜app的上传作品多达10170多个，可见受欢迎程度和易操作程度。除此之外，你还可以尝试“红烧鲍鱼”、“清蒸鲍鱼”、“蚝汁鲍鱼”等多种做法，总之，只要沾上“鲍鱼”两个字，定能令你的年夜饭熠熠生辉。

据天猫数据统计，2019年春节期间进口生鲜成交额增长近300%，智利帝王蟹、波士顿大龙虾、新西兰长寿鱼、加拿大北极虾、越南黑虎虾等进口生鲜成为年夜饭“硬菜担当”。

同理，再上几个清蒸大螃蟹、红烧大虾，都是特别容易上手的菜式，也是绝对有噱头、能唬人的硬菜！

三、不能没有鱼

喜欢图好彩头（就是迷信的意思）的中国人，过年的餐桌上怎么能少得了鱼呢，在某做菜app上，关于鱼的上传作品超过20万条，鱼啊鱼，生在中国，被吃就是你的宿命。

中国人讲究，中国人过年就更讲究。中国很多地方讲究过年要吃整条鱼，要有好彩头，做法还要简单，那就非红烧鱼莫属啦。

在某做菜app，“红烧鱼”上传条数多达15906条，而品相好、彩头好的“孔雀开屏”清蒸鱼则有8877个上传作品，且很多吃货在原版基础上有所创新，让人不得不佩服中国人在吃上的聪明和潜能。

四、素菜以“健康”为核心，兼备色相

比如以黄瓜为主料的“黄瓜盅”、用黄瓜片卷成的“响油黄瓜”，或者干脆来一盘“腌黄瓜条”，说不定是大鱼大肉的年夜饭桌上最受欢迎的菜式哟。某app上，以黄瓜为主料的各类菜式超过50页，美食达人上传的菜式多达数十万条，可见黄瓜真是人见人爱的好菜呀！

据“大数据文摘”显示，在烹饪方式上中国人做年夜饭最常用的方式是“炒”，紧跟其后是“拌、煮”，其他说不清楚的方式包括但不限于“贴、溜、汆、涮、煨、焐、卤、酱、熏、炝、腌、焗……”，毕竟我们是中国人嘛，谁有我们会吃！

五、又好看又养生的汤羹

吃了这么多大鱼大肉，是时候上一份清淡又美味的汤羹了。“西红柿菌菇豆腐汤”、“鱼头豆腐汤”、“冬瓜火腿汤”，口感舒适、美容养颜、清理肠胃、意头吉祥，做起来也很简单，网上评分基本都在8分以上，且学做人过万。

六、陕西人饭桌上不能没有蒸碗

每年腊月二十号之后，必是各家各户蒸蒸碗的日子。陕西有“七大碟八大碗”一说，足以可见蒸碗对陕西人的重要性。不同的食材如扣肉、黄焖鸡、小酥肉、四喜丸子、八宝甜饭等多种花样，一般是先将各色菜肴加工成半成品或成品，等到吃的时候蒸熟即可食用，方便快捷。

大众点评上卖蒸碗的店铺就有253家，大多藏匿在老城区的背街小巷里，好在不少店铺可以预定，实在分身乏术的掌勺人，做不过来就买现成的吧。

七、起个好名字

给每道菜再起个好名字，是做好一桌年夜饭的关键。起名要根据家里人的实际情况，比如家里有老人的，可以叫“阖家欢乐”（百合西芹虾仁）、红红火火（清蒸螃蟹）、年年有余（鱼）；家有做生意的就起“花开富贵”（红烧大虾）、鸿运当头（红烧狮子头）、牛气冲天（蒜泥酱牛肉）；家有学生的可以叫“前程似锦”（什锦小炒）、“鱼跃龙门”（松鼠鱼），家有新婚夫妇的就起“蒸蒸日上”（粉丝蒸鲍鱼）、“锦上添花”（西兰花）、“甜甜蜜蜜”（甜饭）……总之，起个好彩头的名字，一定能起到画龙点睛、事半功倍的效果。

除此之外，据“大数据文摘”显示，年夜饭最常用到的调味料中“葱姜蒜”必不可少。掌握好调味料，一定能让你的年夜饭锦上添花。

亲妈看到这么棒的一桌年夜饭，会不会激动地对你说，“做得这么棒，以后年夜饭都归你啦！！！”

编辑：于嫚