青年100|人前吃面，人后吃草，西安美食博主背后的故事

城事青年研究院，《青年100》深度视频访谈栏目，今日正式上线。

青年100计划，意在挖掘陕西100位杰出青年，以年轻人的视角看城市发展 ，关注新生力量。

首期我们邀请了，是西安风味主理人—吴昱辰，一起和大家聊聊美食博主背后的故事。

访谈实录

1、城事青年研究院：为什么会选择成为一名美食博主？

是西安风味主理人吴昱辰：其实也没有选择，就是顺其自然 。因为之前是做作文案策划相关的工作，也做过餐饮工作，平时比较喜欢美食摄影，我的相机里面永远只有吃的，就想着一起去把好吃的推荐给更多的人。当时短视频比较火，就想尝试通过短视频的方式让大家更直观的去感受城市的美食。

2、城事青年研究院：你们视频里面有一个特别有意思的事情，就是每次吃着吃着，然后快结束的时候就要惦记老板的碗了，这个创意当时是怎么提出来的？     

是西安风味主理人吴昱辰：好多人都很好奇碗这件事情，其实是一个无心之举，我们在最早应该是在前年拍视频的时候，去拍的是一家面馆，陕西人吃完面，要原汤化原食要喝面汤，到最后一个镜头，我就拿着面汤边走边喝了两口然后就结束了，大家就在视频下面评论说，咋把人家的碗拿走了。其实并不是真正地拿走了。

 我们觉得也挺有意思的，看大家的回复给我们带来一些灵感。其实在陕西，碗也是非常有名的，那种青花老碗一看就是陕西人吃biangbiang面的碗，碗盆不分家。除了这种面碗，平时去拍各种各样的美食，我们还发现泡馍它有专门的泡馍碗，放凉皮又是这种浅的碗，甑糕的话也是单独的碗。其实每一种美食对应不同的碗，就觉得还蛮有趣的，所以就把梗去保留下来，以后可能还会更加去发散一些。

 3、城事青年研究院：平台已经开始在做直播了，直播的现状如何？

是西安风味主理人吴昱辰：从去年已经开始尝试，到现在保持常态化的直播。有一部分是在直播间给大家推荐一些好吃的，比如说有些朋友来西安吃凉皮觉得可好吃，还有一些朋友已经离开西安很多年了，每天靠看视频解馋等，我就告诉他们,你可以来直播间,西安现在很多好吃的，都可以去快递出去，像很多老字号的凉皮、甑糕、泡面等，可以拿出去卖，风味很接近你在当地去店里面去吃的样子，拿回去稍微加工一下就可以吃，我觉得是一件非常幸福的事情，对外地的粉丝来说也是非常好，很多人收到之后就立马来晒单，说终于吃上家乡的凉皮了。 

除了这方面，我们经常去做一些公益助农的直播，比如秋冬季节，富平的柿饼刚上霜，就去基地给大家直播柿饼是怎么制作出来，帮助当地去做一些线上的售卖；夏天的时候，阎良的甜瓜、周至的猕猴桃等，直接去田间地头告诉大家原产地的好物是什么样子。 

4、城事青年研究院：哪一次录视频让你印象最深刻？

是西安风味主理人吴昱辰：去安居巷拍一家面馆，这个面馆现在已经搬家了，店里面有个老奶奶特别热情，因为我们是来拍视频的，有一些店主可能会担心拍什么样的视频，是否要收费之类的。但老奶奶看见我们，就直接喊小伙子快进来坐，给你们先盛碗面汤，我们一句话还没说，奶奶就特别热情，走的时候还问我们今天吃的好不好，下次再来吃，奶奶还硬是不要钱，最后我们坚持把钱给她了。

其实每次去拍摄，都是正常去吃饭的状态，吃饭付钱，是天经地义的事情。但老奶奶那样一做，就很暖心。每次去拍视频，能接触到这种非常暖心的人，我觉得一件非常幸运的事情。

5、城事青年研究院：您刚谈到粉丝增长到190多万的时候，运营会比之前更难，那你们是如何在众多的美食博主中保持自己的特色？

是西安风味主理人吴昱辰：“民以食为天”，西安美食博主的竞争特别激烈，而且大家做短视频，可能吃的最抓人眼球。2019年刚开始做的时候，美食的博主已经很多了，当时为了区别于大家，在拍的内容、选题方面会用更多的心思，比如去问大家这家店到底好不好吃，拍之前自己会去尝，看到底是不是网上说的味道，口碑、口味、店里的服务都是确定好才去拍的，之后我们依旧会保持比较严格的选题标准。另外，做内容的时候，肯定要考虑大家喜欢什么样的东西，团队的成员每天都会去刷抖音，去各个平台找有没有好玩的点，有趣的梗，一些热点能追就追。

作为一个新媒体从业者，必须要去保持这种敏锐性，不断学习，要跟得上大家的脚步，因为他们的思维真的太活跃了，尤其是b站上00后的一些朋友，会正常给我们提供一些非常好的点子。

6、城事青年研究院：近期有什么目标？未来三年或者五年有什么样的规划？

是西安风味主理人吴昱辰：年前,我们一定要把200万破了，3~5年的话，现在在做转型，横屏的视频会多探索一些。

西安的美食到现在已经拍了两年多，拍了400多条视频，未来几年可能去走出去，再往西安周边走一走，比如咸阳、大荔、渭南、蓝田等地，每个区县都有自己代表的美食，我们想去去拍这些东西，之后的话，去外省外地，多拍一些美食、做一些探店。

编辑：魏微娜